En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de un sabroso hojaldre de manzana, una tarta enrollada, perfecta para compartir. 

Hojaldre de manzana
Para 8 unidades 

1 sobre de crema pastelera instantánea
1/2 taza de leche fría
1 manzana verde
1 círculo de masa de hojaldre
6 cubos de azúcar rubia
Canela en polvo
Leche para pincelar 

En un bol, colocar la crema pastelera instantánea y la leche. Mezclar bien y revolver enérgicamente hasta espesar bien. Reservar.
Pelar la manzana, eliminar el centro de semillas y cortar en láminas delgadas.
En un mortero, colocar los cubos de azúcar rubia y chancar un poco hasta obtener pequeños trocitos.
Sobre una superficie lisa, extender el círculo  de masa de hojaldre y con la ayuda de una cuchara o espátula, cubrir con la crema pastelera reservada formando una capa. 
Distribuir las manzanas una al lado de la otra sobre la crema pastelera y espolvorear con abundante canela y la mitad de los trozos de azúcar rubia chancada. 
Enrollar la masa sobre las manzanas formando un cilindro y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, cortar en 8 porciones iguales.
Colocar los hojaldres en forma vertical sobre una lata para horno previamente forrada con papel para cocinar o mantequilla. Pincelar la superficie de cada hojaldre con leche y espolvorear con el resto de azúcar rubia
Llevar al horno a temperatura media alta (200°c) por 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno. Dejar enfriar o servir tibias.