En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar unas ricas galletas de chancaca y caléndulas. 

Ingredientes:

- 3 tazas de harina
- 250 grs de mantequilla sin sal
- 1 taza de chancaca
- 1 cucharadita y media de polvos de hornear
- 1 taza de chips de chocolate
- Calendulas
- 2 huevos
- 3 yemas
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1cucharada de canela con azucar

Preparacion:

1. En un mortero moler chancaca.
2. Mezclar la mantequilla cortadas en cubos con chancaca (puedes trabajar directo en el mesón o en un bol)
3. Luego separar las yemas de la claras, reservar.
4. Agregar la harina más el polvo de hornear a la mantequilla, hacer un espacio al medio para agregar los huevos y yemas empezar a juntar los ingredientes hasta formar una masa uniforme.
5. Hacer bolitas con las palmas de las manos y poner en una lata de hornos separadas. 
6. Decorar con pétalos de calendulas y hornear a 180 grados por 15 a 20 min dependiendo del horno.