En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock visita a Rosita para conocer el paso a paso detrás de las clásicas humitas chilenas. 

Humitas
Para 15-17 unidades 

20 choclos grandes
1 matita de albahaca
1 cebolla picada  fina
2 cucharadas de aceite
Sal a gusto
1/2 cucharada ají de color
Pimienta
Ensalada chilena para acompañar

Pelar los choclos con cuidado de no romper las hojas. Reservar las más tiernas para envolver y las más gruesas para amarrar.
Con la ayuda de un cuchillo, desgranar los choclos y molerlos en una procesadora de alimentos o una moledora manual.
Lavar la albahaca y pasar por la molienda también.
En una olla aparte, calentar el aceite y sofreír la cebolla con sal hasta que esté cristalina y blanda. Retirar del fuego y agregar el ají de color.
Verter el sofrito al  choclo molido y mezclar bien. Sazonar con pimienta.
Sobre una superficie lisa, colocar las hojas tiernas de choclo sobrepuestas por un extremo. Rellenar con la mezcla de choclo y envolver como un paquete. Afirmar con tiras de las hojas gruesas de choclo reservadas en forma de cruz y amarrar.
Colocar las humitas en una olla grande con abundante agua y cocinar por 30 minutos desde que empiece a hervir.
Retirar y servir acompañadas de ensalada chilena.