En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de unas deliciosas e increíbles cebollas rellenas.

Ingredientes
4 a 5 Cebollas medianas 
Preparación
Pela las cebollas, retira la cáscara y has un corte hasta la mitad de la cebolla (desde la parte superior hasta la inferior) dejándolas enteras y con un corte solo hasta la mitad.
Luego lleva a cocer las cebollas en agua hirviendo por 15 minutos.
Retira cebollas del agua caliente y reservar esta agua. Deja enfriar las cebollas.
Mezcla de Especias 
Ingredientes
1 cdta de Pimienta Negra 
½ cdta de Nuez Moscada
½ cdta de Cúrcuma
 1 cda grande de Pimentón Molido
½ cdta de Canela
¼ de cdta de Clavo de Olor
2 cdtas de Semillas de Cilantro
3 semillas de Cardamomo
Preparación 
Juntar todos los ingredientes en el mortero y machacar bien. Reservar
Relleno 
Ingredientes
1 paquete de Carne Veggie
1 Taza de Arroz
½ cebolla picada fina
2 tomates en cubitos
3 cdas de Perejil picado
Un chorrito de Aceite de Oliva
Sal (a gusto)
1 limón (su jugo)

Preparación 
Para el relleno, mezclar todos los ingredientes y condimentar con 1 cda de la mezcla de especies que reservamos.  Reservar relleno ,  para usar en montaje final.
Montaje Final
Separar en capas la cebolla cocida y rellenar cada capa de cebolla con el relleno de arroz y carne que reservamos.  Una vez rellenas las cebollas, disponer cada cebolla rellena en una olla y colocarlas dejándolas apretadas entre sí, para evitar que se abran.
Agregar caldo de cocción de cebolla de a poco, 1 cda miel, 1 limón (su jugo), sal, aceite de oliva y ½ botella de Passata Rústica, tomates, cherry y perejil.
Servir las cebollas cuando este cocido el relleno, aproximadamente 20 minutos.
Acompañar las cebollas rellenas, con unos tomatitos y perejil fresco picado.