El tocino, queso palmita y la nuez moscada son el secreto de esta receta, ya que que aportan un sabor muy especial al zapallo.

En un nuevo capítulo de “Carlo Cocina”, Carlo von Mühlenbrock preparó una sencilla pero rica receta de pasta con salsa de zapallo. 

 

Ingredientes: 

Para 4-6 personas 

2 a 3 trozos de zapallo

16 láminas de tocino

1 rama de romero

Sal

400 g de pasta corta

Nuez moscada

1 1/2 taza de leche

Pimienta

Merkén

1 trozo de queso palmita

Hojas de cilantro 

Preparación:

Pelar el zapallo y cortarlo en 10 gajos a lo largo. 

Enrolla 4 de los gajos con las láminas de tocino y colocar sobre una lata para horno cubierta con papel de cocina o mantequilla. 

Hornear por 25 minutos o hasta que el zapallo esté blando y el tocino esté bien dorado.

Mientras tanto en una olla con abundante agua hirviendo, agregar la rama de romero y la sal. 

Añadir la pasta corta y cocinar según el tiempo indicado en el envase.

Retirar el zapallo del horno y poner los trozos sin tocino dentro del vaso de una licuadora. 

Sazonar con nuez moscada a gusto y verter la leche. Añadir pimienta y merkén y licuar hasta obtener una salsa lisa y homogénea.

En una fuente para servir, rociar abundante aceite de oliva y añadir la pasta estilada. Verter encima la salsa de zapallo y mezclar bien.

Con la ayuda de las manos, desmenuzar el queso palmita y colocarlo encima. 

Decorar con hojas de cilantro y servir.