Carlo Cocina: Artesanía Mireya
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En este resumen del capítulo de Carlo Cocina, seguimos en Puerto Natales para conocer sobre sus emprendimientos. Metimos las manos en la tierra y fuimos a conocer a unas artesanas locales, Mireya Godoy y Cecilia Barraza, ellas conforman Artesanía Mireya en el Taller Hallef. Que a través de sus figuras de arcilla sigue manteniendo viva toda la historia y cultura de nuestra maravillosa Patagonia. Además una sencilla receta con ese toque único que Carlo von Mühlenbrock le sabe dar, un mousse de chocolate y palta.
Mousse de chocolate y palta:
Para 4-6 personas
Ingredientes:
Bizcocho para la base.
500 g de cobertura de chocolate.
1 1/2 taza de arándanos.
3 paltas grandes y maduras.
5 cucharadas cacao en polvo.
1/4 taza de leche de almendras.
1 a 3 cucharadas de endulzante.
Preparación:
- Cortar el bizcocho con un frasco formando círculos y colocarlos dentro de cada frasco.
- Colocar arándanos frescos o congelados y reventar con un tenedor para que el jugo del fruto remoje el bizcocho.
- Poner la cobertura de chocolate a derretir en baño maría revolviendo constantemente sin dejar que el agua hierva.
- Mientras tanto partir las paltas, sacar el cuesco y moler.
- Colocar la paltas molidas en un y bol agregar cacao sin azúcar, mezclar hasta que quede uniforme, finalmente agregar la leche de almendras y endulzante a gusto.
- Poner el mousse en una manga pastelera y rellenar los frascos.
- Sobre un trozo de plástico de bolitas para embalaje, verter una cucharada de cobertura fundida y formar círculos un poco más grandes del diámetro del frasco. Dejar enfriar y colocar sobre cada uno de los frascos.
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