En el sexto capítulo de “El Camino del Fuego”, Matías Arteaga armó una fogata en medio del campo sureño y mientras prende da inicio a la primera etapa de su preparación que es orear la carne antes de ponerla en el asador. 

El cocinero, usa una técnica en donde fija con unos palos una olla al fuego con salmuera, vinagre y otros ingredientes para hidratar la carne y aportar un sabor especial.

Para acompañar la pieza y aprovechar el primer fuego, pone algunos vegetales a la parrilla como tomates, pimentones y berenjenas.