Prepara unas deliciosas peras rellenas de almendra y miel.

 

Prepara unas deliciosas peras rellenas de almendra y miel, envueltas en hojaldre y horneadas hasta dorar. Acompáñalas con yogurt, arándanos y más miel. ¡Una receta única y exquisita hecha por nuestro gran Carlo von Mühlenbrock!

Ingredientes 

• 6 peras pequeñas
• 1 taza de almendras peladas y laminadas
• 3 cucharadas de miel
• 2 hojas de masa para pascualina de hojaldre
• 1 huevo
• 2 yogurts sin sabor
• 1 taza de arándanos

Preparación 

• Con la ayuda de un sacabocado, ahuecar las peras, conservando la parte del pedúnculo y eliminando las semillas. Pelar las peras y reservar.
• En un mortero, colocar las almendras y chancar ligeramente hasta obtener una textura de arena gruesa. Agregar la miel y mezclar formando una masa maleable. Con la ayuda de las manos, rellenar con esta mezcla, el interior de las peras y tapar con la parte del pedúnculo.
• Cortar la masa en tiras de dos a tres centímetros de grosor aproximadamente y con mucho cuidado, envolver enrollando las peras desde arriba hasta abajo hasta cubrir la base sin presionar mucho la masa con el fin de lograr un acabado irregular.
• Colocar en una lata cubierta con papel para cocinar o mantequilla Alucook.
• En un recipiente, colocar la yema de huevo y mezclar bien con 3 cucharadas de agua, con la ayuda de una brocha, pintar con esta mezcla toda la superficie de la masa.
• Llevar a horno a temperatura media alta (180°C) por 20 minutos o hasta que las peras estén doradas. 
• Retirar del horno, y servir acompañadas de yogurt, arándanos y miel.