Tiramisú

Por: Constanza Khamis
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INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

 2 plátanos maduros.
 ¼ taza de chía remojada.
 ½ taza de leche de almendras.
 40 gotas de stevia.
 2 cdas. de miel.
 2 tazas de harina de avena.
 1 cda. de polvos de hornear.

Para el relleno y armado:

 ½ taza de castañas de cajú.
 1 ½ taza de maní sin sal remojado.
 ¾ taza de leche de almendra.
 2 cdtas. de vainilla.
 30 gotas de stevia.
 1 taza de café cargado diluido en agua.
 Cacao en polvo para decorar.

PASO-PASO:

Para el bizcocho:

En una procesadora poner 2 plátanos maduros y moler bien. Agregar ¼ taza de chía remojada, ½ taza de leche de almendras, 40 gotas de stevia, 2 cdas. de miel y procesar. Poner la mezcla en un bowl, añadir 2 tazas de harina de avena, 1 cda. de polvos de hornear y revolver. Pasar a un molde de silicona que no contenga materia grasa y hornear por 25 minutos a 180°. 

Para el relleno:

En una juguera poner ½ taza de castañas de cajú, 1 ½ taza de maní sin sal remojado, ¾ taza de leche de almendra, 2 cdtas. de vainilla, 30 gotas de stevia y procesar por dos minutos.

Para el armado:

Cortar el bizcocho en trozos de un centímetro, poner una rebanada en una fuente, remojar con café cargado y añadir una capa de crema. Repetir esta acción hasta completar el molde. Finalmente, espolvorear con cacao en polvo y llevar al refrigerador por dos horas aproximadamente.

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