Pollo rasguñado con lechugas al horno

Para 6 personas

Generalmente al cocinar pechugas de pollo a la plancha, ésta queda muy seca y sin sabor en su interior. Con los cortes en la carne y la marinada damos sabor al interior de la pechuga y una presentación diferente.

Después de marinar de un día para el otro, las pechugas se retirar de la marinada, se sellan en sartén  y luego se vierte el resto de la marinada para terminar la cocción

Mientras tanto se corta el repollo en trozos grandes, se sazonan con sal y pimienta y oliva y se hornean. Luego se espolvorean con el queso roquefort desmenuzado

- 6 pechugas de pollo

- 1 taza licor de miel

- 1 cucharada mostaza Dijon

- 1 cucharadita ajo en polvo

- 1 limón (su jugo)

- 1 /4 taza aceite de oliva

- 1 atadito de cilantro

- Sal y pimienta

- 1 repollo

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

- 150g queso roquefort