Crepes Red Velvet

INGREDIENTES:

- 1/4 taza de betarraga cocida. 
- 2 huevos.
- 1 taza de harina de avena.
- 1 taza de agua.
- 40 gotas de stevia.
- Aceite de oliva. 
- 2 compotas de fruta Smiley Kids.
- 3 cdas. de cacao amargo.
- Coco en láminas y semillas de amapolas para decorar.

PASO A PASO:

En una procesadora poner 1/4 taza de betarragas cocidas, 2 huevos, 1 taza de harina de avena, 1 taza de agua, 40 gotas de stevia, mezclar bien y poner porciones en 1 sartén caliente con un poco de aceite de oliva, hacer los crepes y reservar.
Para la crema de chocolate mezclar 2 compotas de fruta Smiley Kids, 3 cdas. de cacao amargo y unas gotitas de stevia. Rellenar los crepes con la salsa, decorar con coco en láminas, semillas de amapolas y listo para servir.