En "Hacedores de Pan", Nicolás Guzmán invitó a Matías Arteaga de "El Ingrediente" para rellenar las masas de empanadas con todo su talento.

Ingredientes
- 500g de harina flor o repostera
- 150g de agua
- 20g de vino blanco o champagne
- 85g de manteca o mantequilla
- 9g de sal
- 1 huevo

Para la dora:
- 1 yema con un chorro de leche

Proceso sugerido:
En un bowl mezcla los ingredientes secos: la harina y la sal. Agrega agua, vino y huevo. Incorpora la materia grasa bien a tu masa. Tapa con una bolsa o film y reserva 10 minutos. Pon la masa sobre un mesón con un poco de harina y pasa el uslero o rodillo hasta dejar un espesor de 3 mm aprox. Con un plato y un cuchillo recorta discos ¿Cuántos? Dependerá del diámetro que elijas. Pueden salir 8 de las tradicionales aprox. Anda juntando los retazos y arma de nuevo la masa para estirar. Toma un disco, rellena primero el centro y luego pinta con el borde superior con agua. Junta los bordes, aplasta con el dedo y las manos para sellar bien y realiza los dobleces. Pueden ser triangulares o rectangulares (mira las fotos). Pon las empanadas sobre la lata en un buen papel de hornear o malla de silicona. Con una brocha pinta las empanadas con la "dora". Con un mondadientes hazle dos perforaciones por los lados para que no revienten en el horno. Hornea 20 minutos a 200° o hasta como a ti te guste!

Los rellenos de Matías Arteaga fueron:
1. El "Pequén" o empanada de cebolla típica. Con cebolla, ají de color, orégano, comino y sal.
2. Tipo "nortina" con cochayuyo, queso de cabra, aceitunas, pasas y le sumó el relleno anterior.