La mejor empanada se mide por su historia, su sabor y consistencia. Te presentamos buenos lugares para estas Fiestas Patrias.

Alimento fundamental en la mesa para el 18, dueño de las miradas en esta gran festividad nacional, el rockstar de la chilenidad. La empanada históricamente ha sido uno de los platos más importantes de estas Fiestas Patrias. Y cómo no, existe una toda una cultura por hacer el mejor producto.

La mejor empanada para este 18

Masa delgada, suave, con un nivel óptimo de dorado y consistente. Con la firmeza suficiente para contener e pino, el que tiene que ser bien jugoso, y sus respectivos aliños: comino, pimienta, orégano y ajó de color. La empanada perfecta existe, y las puedes encontrar en estos lugares.
 

El criterio utilizado fue la Cata de Empanadas que cada año realiza el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, el que se realizó en el Hotel San Francisco de Santiago. Probaron más de 60 empanadas, de amasanderías, panaderías y fábricas de distintas comunas de nuestra capital. 

La Temucana

40 años de tradición dignos de honrar con el premio a la mejor empanada del 2023. Con un producto que destaca por lo jugoso del pino, este se hace con carne de tapapecho pasado por la máquina. Mientras que la masa, según como la describen, se hace a mano. Su local principal está ubicado en Avenida Departamental 3757, en la comuna de Peñalolén. En el 2019, abrieron un segundo local, el está en Avenida Quebrada de Macul 7191, en Macul. Los precios rondan por los $2.800 pesos. 

Pastelería Tentaciones

Abierta hace tan solo 15 meses en Avenida Larraín 7294, en la comuna de La Reina, este emprendimiento venezolano está administrado por Betty Guerrero y su marido. Están abiertos de Lunes a Domingo de 8:00 a 21:00 hrs. Según consigna La Tercera, Betty fue una empleada que trabajó en La Temucana, estuvo ahí durante cuatro años, tiempo suficiente para aprender la técnica y secretos de la mejor empanada de este año. Según Guerrero, ella se enteró de este segundo lugar por su ex jefa: "Nos enteramos por mi ex jefa, que me llamó para decirme que la felicitara, había sido elegida como la mejor empanada y para felicitarme", dijo al medio citado. 

Masa hecha a mano, crujiente ovillada y un pino para chuparse los dedos, en Tentaciones la empanada cuesta $2.500. Gran alternativa para este 18, junto a la familia. 

Los Gansos

Emblema de Estación Central, son reconocidas por casi todos sus vecinos. En Los Gansos, una empresa familiar más de cuatro décadas en el rubro, la calidad es el motor de su éxito. Ubicados en Avenida Ecuador 4660, este negocio es atendido por Maritza López y su hija Victoria. Todos los días, hacen sus empanadas de forma artesanal, procesando, incluso la cebolla a mano, y utilizando posta paleta magra en el pino. Esta es definida como "feliz" por Maritza. ¿La razón? Es una empanada bien gordita, con un relleno de aquellos, sin pasas y de masa dorada y crujiente. 

Bendición Emporio

Reconocida por el Círculo de Cronistas Gastronómicos como ser los poseedores de la empanada con la mejor relación entre precio y calidad, este local ubicado en Haendel 2801, comuna de San Joaquín se posiciona como una gran alternativa para este 18. Sus empanadas de pino, con un trato especial y único, tienen un precio de $1.900 equilibrando el sabor con la salud del bolsillo. 

Amasandería Rosalía

Reconocidos con un homenaje único que hace el Círculo de Cronistas Gastronómicos, se trata del "Premio Típico Chileno", este es un galardón que se entrega para valorar la calidad, constancia, tradición, historia y memoria de una empanada que se siente al comerla. Este año, se le entregó a la Amasandería Rosalía, ubicadas en Pastor Fernández 15521, en la comuna de Lo Barnechea. Por $2.700 pesos te puedes encontrar con un producto que nació en la década de los 70's y desde ese tiempo ha estado en la excelencia de los fabricantes de este legendario alimento. Fue creada por Rosalía Vega, quien hoy tiene 86 años, y ahora es atendida por sus hijas Cristina y Yannet. 

Ojo, que han tenido un reconocimiento que se ha repetido en 2008, 2017, y 2018 sin cambiar la receta. Con una masa que se hace a mano, el pino se prepara de un día para otro, y se utiliza una carne de posta negra magra apoyada de aceitunas de Azapa, con pasas rubias. Únicas para este 18 de septiembre. 

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