En "El Ingrediente" el cocinero Matías Arteaga se luce con un exquisito y clásico pollo al coñac con papitas crujientes. 

Ingredientes:
- Pollo, ideal cortes con hueso como tuto corto, largo y pechuga con alita.
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Hoja de Laurel
- Pimienta
- Sal
- 1 vaso de vino blanco
- ½ vaso de coñac
- 2 vasos de caldo de pollo o verdura
- 3 papas
- Perejil

Preparación:
- Primero, vamos a dorar las presas de pollo a partir del sartén frío y en seco por el lado de la piel o grasita. Clave que confiemos en su fondo, este sartén regalón se va a lucir. La receta completa será en el.
- Picamos la cebolla en gajos, zanahoria en rodajas y ajo en laminas. Vamos al sartén y doramos muy bien
- Cuando esté todo bien dorado, condimentamos con sal, pimienta, una hojita de laurel y vamos con el vino blanco.
- 5 minutos, evapora el alcohol del vino y vamos con caldo de pollo o verduras. Toma hervor, probamos, ya debe estar delicioso.
- Aquí el momento de la verdad y porque este plato se llama así, el coñac adentro, damos un paso atrás y ladeamos el sartén para que tenga mas cercanía al fuego y se flambee la preparación. Sino funciona, nos ayudamos con un encendedor.
- Dejamos hervir unos minutos y agregamos papas, cortadas en cuñas disparejas a la preparación. Organizamos los ingredientes para que los trozos de pollo estén con la piel hacia arriba sin caldo, pero el resto nadando, las papas miti-mota, y vamos al horno a 200 grados por 15 minutos aprox. o hasta que la piel de los pollos y las papas estén bien doraditas.
- Agregamos perejil. Picamos, sacamos cuchara y listo. Todo el plato en un sartén