En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de una rica sopa de arvejas, a prueba de mañosos.

Ingredientes:
500 gr Arvejas 
1 o 2 Puerros (dependiendo del porte)
3 dientes de Ajo 
1 o 2 Papas peladas  
1 lts de Caldo de verduras o pollo
1 atado de Berros 
1/2 atado Menta
1 tarro de Leche de Coco 
Sal, pimienta y aceite de oliva. 
 
Preparación:
 
Partimos cortando el puerro en rodajas gruesas, y lavamos bajo el chorro de agua fría. Las hojas exteriores nunca se pierden, son el secreto de un buen caldo. Cortamos también apio y aquí estamos con una trilogía de pleno otoño! Agregamos ajo y vamos a una olla haciendo un sofrito. Condimentamos bien con sal y pimienta, y estofamos.
Pelamos una papa y cortamos en cubos, va adentro también para que agarre sabor y al final le va a dar textura a la crema. Arvejitas adentro, revolvemos y condimentamos con hierbas frescas.
Cubrimos con caldo de verduras o pollo y dejamos cocinar.
En la última parte de la cocción (aprox 5 min) agregamos berros o espinaca  que nos  dará color y sabor. Terminamos con hojas de menta que son mejores amigas con las arvejas y leche de coco.
Rectificamos el sabor y si algo falta, le agregamos.
Procesamos en la misma olla, volvemos a probar y tenemos que quedar contentos. Sabores bien identificados y deliciosos.
Llevamos a un plato y como siempre le metemos color al montaje. Hacemos una ensaladita de menta y hojas, condimentamos y lo ponemos arriba de nuestra crema. Un chorro de aceite de oliva, pimienta fresca y estamos. A gozar!