En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de un clásico perfecto para llevar de almuerzo al trabajo: fritata de zapallitos italianos. 

Ingredientes:

3 un Zapallitos italianos
3 láminas de Tocino
Sal, pimienta y aceite de oliva
1 paquete de Cebollín
1 papita Jengibre
Ajo
Cilantro
1 un Zanahoria
1 un Lechuga escarola
100 gr Maní
Sésamo
 
Preparación:
 
Me fascinan las frittatas, te sacan de apuro en el día a día de manera deliciosa, rápida y de pim pam pum! Esta es la mezcla de la clásica italiana de zucchini con un guiño medio chino.
Cortamos el tocino chico, lo doramos suave en una sartén y retiramos. En esa misma gloria de sabor, agregamos los zapallitos italianos cortados  en diagonal y parte blanca del cebollín. Vamos al sartén a fuego fuerte, queremos que tomen color y dorado.. Los terminamos con jengibre y  cebollín.
En un bowl cascamos huevos y condimentamos con una pizca de sal, pimienta, aceite de sésamo, salsa de soya y de pescado (ojo que nos va a cambiar el color)
Juntamos las verduras con el huevo, batimos y vamos directo a un sartén caliente con aceite vegetal o oliva. Es  importante que genere una delgada costra, agregamos unos pocos zucchinis arriba, el cebollín parte verde  y vamos directo al horno con el calor por arriba por dos minutos.
Mientras hacemos una ensalada con hojas de lechuga, cilantro en arbolitos, zanahoria, maní, sésamo y condimentamos con sal, pimienta y aceite de oliva.
Cuando cuaje o se vea dorado la sacamos y ya estamos listeilor.