En "Cómo Me Sano", Connie Achurra prepara unas deliciosas tacitas con mousse de chocolate, una receta dulce, perfecta para un postre, nutritiva y 100% vegetal. 

Ingredientes:

- 1 taza de avena
- 1 taza de almenfras
- Dátiles remojados
- 2 papas camote cocidas
- 1/2 taza de cacao
- 2 cucharadas de aceite coco
- Azúcar de coco
- Gotas de estevia a gusto
- Ralladura de naranja

Paso a paso:

1. En una procesadora ponemos 1 taza de avena y 1 taza de almenfras hasta tener un polvo grueso.
2. De a poco vamos incorporando dátiles remojados previamente en agua caliente hasta terner una masa con las manos.
3. Hacemos las tacitas y reservamos.
4. Para el mousse, en una procesadora ponemos 2 papas camote cocidas y molemos. 
6. Saborizamos las papas camote con 1/2 taza de cacao en polvo y 2 cucharadas de aceite de coco.Procesamos.
7. Endulzamos la mezcla con 1/4 taza de azúcar de coco, gotas de estevia a gusto y procesamos nuevamente. 
8. Agregamos, ralladura de naranja, mezclamos hata tener una crema homogénea.
9. Rellenamos las tacitas y decoramos con ralladura de naranja y azúcar de coco. 
10.Las podemos comer así o llevar al congelador por 2 a 3 hora ¡Un postre maravilloso y lleno de nutrientes!