En "Cómo Me Sano", Connie Achurra nos enseña a preparar una ensalada alta en hierro y llena de sabores. 

Ingredientes:
- 2 tazas de espinaca cruda
- 5 fondos de alcachofa
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de nueces
- 2 cucharadas de semillas de zapallo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 naranja pelada

Para el aderezo:
- Jugo de 2 limones
- Jugo de 1 naranja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Hojas de cilantro
- Hojas de albahaca
- 1 cucharadita de sal de mar
- Pimienta
- 1/4 taza de semillas de zapallo