Carlo von Mühlenbrock nos enseña hacer una deliciosa receta con champiñones y queso brie: quiche al estilo "Carlo Cocina". 

Ingredientes:

- Masa Philo 
- 1 taza de crema de leche
- 200 grs de Queso Brie
- 1 taza de Tomatitos cherrys
- 6 huevos
- 1 Cebolla
- 1 Pimentón rojo
- 2 bandejas de champiñón
- Aceite de Oliva
- Hojas de tomillo

Preparación:

1. Separar los tallos de champiñón y picarlos finamente, sofreír junto a la cebolla con aceite de oliva, hojas de Tomillo y pimienta. Separe la mitad del sofrito y reserve.
2. Tome los champiñones y lamínelos, haga lo mismo con el  queso brie  y reserve para el relleno.
3. Bata los huevos junto a la crema y agregue el sofrito. 
4. Tome la masa fhilo y acomódela en un molde para quiche, y sobre el agregue  batido, distribulla sobre el batido las laminas de champiñones,  el queso y por último los tomatitos cherrys.
4. Hornee por 45 minutos a 180° de temperatura en un horno precalentado.