En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar un sabroso pudin de plátano y murta. 

Ingredientes para 4 - 6 personas:

- 5 plátanos
- 1 taza de leche de coco
- 500g de galletas de vino o vainilla
- 6 claras de huevo
- Miel de palma
- Murtas

Preparación:

1. En un mortero o procesador de alimentos, moler las galletas y reservar.
2. Colocar los plátanos dentro de una bolsa plástica y aplastar con un mazo o uslero hasta formar un puré. Traspasar a un bol y añadir las claras y mezclar, verter la leche de coco y agregar las galletas molidas reservadas y mezclar bien. Dejar reposar 5 minutos
3. Forrar los moldes de tarta individuales con base removible con papel mantequilla y rellenar con la mezcla de plátanos. Golpear ligeramente para emparejar y hornear a temperatura media (180°) por 20 a 25 minutos o hasta cuajar. 
4. Sacar del horno y dejar enfriar
5. Desmoldar los pudín, acompañar con murtas en almíbar, rociar con miel de palma y espolvorear con azúcar flor.