En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock prepara una exquisita variación de un kebab, ahora al estilo chileno. 

Ingredientes para 12 unidades:

- 6 chorizos parrilleros PF
- Pimienta de colores en grano
- Comino
- Jengibre molido
- Semillas de cilantro
- Orégano
- Aceite de oliva
- 1 taza de burgol
- 1 taza de perejil picado
- 800g carne molida
- Sal de mar 12 panes libanés
- 2 Yogunesa “la salsa de yogurt Soprole”
- 1 cebolla morada
- 1 tomate picado
- 1 pimentón amarillo picado

Preparación:

1. En una procesadora de alimentos, colocar los chorizos, comino, jengibre y orégano y procesar, añadir aceite de oliva y seguir procesando hasta obtener la textura de un puré. Resevar
2. En un mortero colocar las pimientas de colores y las semillas de cilantro y chancar. Reservar
3. Colocar en un bol el burgol y cubrir con 2 tazas de agua hirviendo. Tapar y dejar hidratar por 20 a 30 minutos
4. En un bol grande colocar la carne molida, sazonar con sal de mar y añadir el paté de longaniza, las semillas chancadas, burgol hidratado y la mitad del perejil picado. Mezclar bien.
5. Dividir la mezcla en 12 porciones iguales y con la ayuda de las manos formar los kebab en fierros de brochetas en forma cilíndrica
6. Sobre una grilla bien caliente cocinar los kebab 2-3 minutos por lado hasta dorar por todas sus caras.
7. Mientras tanto colocar en un bol  la cebolla, tomate, el resto del perejil, pimentón amarillo y las Yogunesa. Mezclar bien.
Calentar el pan libanés en sartén.
8. En una fuente colocar los panes, los kebabs y la salsa en salsera aparte. Servir