En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar un rico fetuccine con salsa de espinaca.

Fetuccine con Salsa de Espinacas

Ingredientes
1 atado mediano de Espinacas sin tallos
150 paquete de panceta Ahumada
3 cucharadas de Queso parmesano
2 pizcas Nuez moscada
2 yemas de huevo
1 taza de crema de leche sal
1/2 paquete de Fetuccini
1 1/2 litro de agua

Preparación
Cocine todo de una vez en una olla amplia, de cocción a la pasta en el agua hirviendo con sal, cuando hayan transcurrido los primeros cinco minutos agregue la espinaca, la nuez moscada y cocine por un minuto más, agregue ahora la crema de leche revuelva y siga la cocción por dos minutos más, retire del fuego para finalmente incorporar las yemas y queso parmesano, sirva los platos y decore con la panceta crocante picada (póngala sobre una grilla por ambos lados hasta conseguir su crocancia.

Carlo von Mühlenbrock