En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar unas fajitas con deliciosos ingredientes.

Ingredientes
4 longanizas (picadas finas)
2 pimentones (picado fino)
500 grs. Carne molida
1 plateada de cerdo
1 paquete de masa de empanadas
1 Lechuga (picada para acompañar)
 
Para el Adobo de la Plateada
1 cuchara de té de Orégano
1 cuchara de té de Ají de color
Sal a gusto.
1 pizca Pimienta
 
Salsa de Cebolla y Pimentón
2 cebollas (picado fino)
2 pimiento montón (picado fino)
2 dientes de Ajo
1 taza de agua hirviendo
Vinagre, Orégano y merquén opcional
 
Salsa de yogurt
1 yogurt
1 Limón
½ taza de Aceite de oliva
Cilantro
 
Preparación
Cocine todo en el horno, para eso divida la  lata del horno en tres, en  el primer tercio del lado izquierdo disponga las longanizas, sobre ellas agregue la carne  y condimente con sal y pimienta , en el segundo tercio incorpore  los pimentones y en el tercero la cebolla junto a los ajos rocíe solo las verduras  con aceite de oliva, reserve.
Mezcle los condimentos para el adobo y agregue sobre el cerdo distribuyendo por todas sus caras, dejar sobre la rejilla del horno en el lado derecho, entonces lo que debe hacer ahora es ponerlo en la parte superior del horno y posteriormente  coloque la lata con la distribución de los 3/3 bajo ella, de esta forma el cerdo derramará sus jugos sobre la cebolla y el pimentón lo que hará que queden muy sabrosos, de cocción por  25 a 30 minutos o hasta que el cerdo esté bien dorado, retire del horno píquelo y mezclé con la carne molida y longaniza, retire la cebolla con el pimentón añade  agua hirviendo con vinagre y merquén se formará así una suerte de chimichurri tibio.
En una grilla caliente coloque las masas de empanada y de cocción por espacio de 20 segundos por cada lado, retire y envuélvalas para que mantengan la temperatura, en un paño rellene con las carnes, la salsa de pimentón, cebolla y lechuga picada, puede agregar también una salsa rápida de yogurt con jugo de limón, aceite de oliva y cilantro picado una mezcla maravillosa de sabor.              

Carlo von Mühlenbrock