En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de unas sabrosas empanadas de acelga y huevo.

Ingredientes:

Para la masa:
- 1 kilo de harina
- 200 grs de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 1 chorro de vino blanco
- 1 taza de agua tibia aprox

Para la Dora:
- 1 huevo
- Leche

Para el relleno:
- 3 tazas de acelgas cocida (pulpa)
- Huevos (yemas)
- 1 pote de yogurt natural
- 100 grs de queso tipo mozarella

Para pegar las empanadas:
- 3 cucharadas de maicena
- Agua

Preparación:
1. Blanquee las acelgas en agua con sal.
2. Ralle el queso por la parte gruesa del rallador
3. Coloca en un fuente la acelga ya procesada, él yogurt pimienta y queso mozarella  mezcla y reserva.
Para la preparación de la masa:
4. Derrite la mantequilla, mezcla con agua tibia, sal y el vino blanco.
5. En un bowl coloca la harina y agrega  los ingredientes líquidos forma la masa y trabájala por algunos minutos se recomienda dejar reposar por un par de horas.
6. Estira la masa con ayuda de una maquina de pasta y darle un corte rectangular  (mas menos una cuarta) en una orilla has un circulo con la pasta de acelga (ayudate con una manga pastelera) al centro pon la yema de huevo pega con maicena cierra la empanada y pinta con la dora lleva al horno a 180 grados por 12 a 15 min.