En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock cocina unas deliciosas albóndigas de cordero con cúrcuma acompañadas de salsa de yogur.

 

Ingredientes: 

- 1 Garrón de Cordero
- Cilantro
- Sésamo
- 1 cucharada de cúrcuma
- Sal de mar Lobos
- Romero
- 1/2 cebolla picada
- Aceite de Oliva

Salsa de Yogurt:
- Yogurt Natural
- Menta
- Limón

Preparación:

1. Quitar toda la carne de los garrones. Moler la mitad de la carne con una procesadora Marmicoc y la otra mitad picarla finamente.
2. En un bowl, mezclar el cilantro con la carne molida. Agregar sésamo, cúrcuma, romero y la cebolla picada. Mezclar todo y armar las albóndigas.
3. Calentar un sartén y agregar aceite de oliva. Cocinar las albóndigas sobre el sartén.

Para la salsa:
1. Tomar un yogurt natural, mezclar con ralladura de limón y jugo de limón. Cortar hojas de menta. Incorporar.