La coliflor es una verdura que suele prepararse como ensalada, pero el chef ofrece una forma distinta de cocinarla que puede ser un gran plato de fondo.

En el capítulo once de “Carlo Cocina”, Carlo von Mühlenbrock preparó una innovadora y deliciosa receta de coliflor apanada con cereal, junto a una base de salsa de tomates y queso crema. 

Ingredientes para 4-6 personas:

2 tazas de hojuelas de maíz (sin azúcar)
1 cucharada de ají de color
1 cucharada de curry o cúrcuma
1 1/2 cucharada de ciboulette deshidratada
2 huevos
Sal
Pimienta
1 coliflor grande
2 tazas de pasatta de pomodoro rústica
1 ramita de albahaca más hojas para decorar
1 taza de aceitunas verdes sin carozo
150 gramos de queso crema