En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock nos enseña a preparar unas deliciosas galletas de semillas ideales para disfrutar con un fresco dip de palmitos.

Galletas crocantes con semillas
Para 1 lata de horno 

4 cucharadas de semillas de linaza
4 cucharadas de semillas de chia
Perejil seco
Ajo en polvo
1/2 taza de agua
1/2 taza de harina
1/2 taza de queso rallado
Pimienta
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de sésamo 

En un bol, colocar las semillas de linaza y las semillas de chia. Condimentar con el perejil seco y el ajo en polvo. Mezclar bien y verter el agua, revolver hasta integrar y dejar reposar hasta que la mezcla tenga textura de gel.
Mientras tanto, en otro bol, colocar la harina, el queso rallado y pimienta a gusto. 
Transferir la mezcla de semillas hidratadas al bol con harina y revolver. Verter el aceite de oliva y mezclar bien hasta obtener una masa.
Forrar una lata de horno con papel de cocina o mantequilla y con la ayuda de las manos, estirar la masa formando una capa de 3 a 4 milímetros de grosor. Espolvorear con semillas de sésamo y presionar con un rodillo o uslero para fijar.
Hornear a temperatura media (180°) por 10 a 15 minutos o hasta dorar ligeramente y secar la masa.
Retirar del horno y cortar de la forma deseada mientras aun esté caliente.
Servir junto a dips o salsas para untar.