Victoria Rivas Apablaza, empresaria de la pesca artesanal de la zona, fileteó las merluzas que serían el ingrediente principal del chef de Restaurante Costanera.

En el segundo capítulo de “SeaFood Lovers”, Tomás Vigneaux se trasladó hasta la región del Maule, tras la pista de la merluza o la “pescada”, uno de los peces más consumidos en Chile para probar increíbles recetas preparadas por un chef de conocido restaurante de la zona. 

Gonzalo Ávila, cocinero de Restaurante Costanera, preparó la clásica pero imperdible merluza frita y se lució con la receta estrella del local: merluza remadora o sándwich de merluza.