Albóndigas de carne con salsa cremosa y perejil

INGREDIENTES:

500 g de carne molida de vacuno.

¼ taza de pan rallado.

Perejil fresco picado fino.
½ cebolla picada fina.
1 diente de ajo rallado.
1 cda de salsa inglesa.
1 cda de mostaza en grano.

Sal y pimienta.

1 huevo.
Aceite de oliva.

Para la salsa

4 cdas de mantequilla.
3 cdas de harina .
1 taza de caldo de carne.
1 taza de crema.
1 cda de mostaza Dijon.

Sal y pimienta.

 

Acompañamiento:

Arroz blanco cocido.

 

PREPARACIÓN:

1.-  En un bol mezclar la carne con el pan rallado, perejil, cebolla, ajo, salsa inglesa, mostaza en grano y huevo. Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y hacer bolitas del tamaño de una pelota de pingpong agregando más pan rallado, reservar.

2.- En un sartén caliente agregar aceite de oliva y dorar las albóndigas por todos lados, retirarlas del sartén y ponerla en un plato.  En el mismo sartén agregar un poco más de aceite de oliva y la cebolla, sofreír por algunos minutos hasta que esté ligeramente transparente, en ese momento agregar la mantequilla esperar que se derrita e incorporar la harina y revolver para mezclar bien, verter el caldo de carne poco a poco e ir revolviendo con un batidor de varilla para que no se formen grumos.

3.- Agregar la mostaza de Dijon y la crema, calentar por algunos minutos y agregar las albóndigas para que terminen su cocción. Retirar del fuego y agregar perejil picado. Servir con arroz blanco.