En "Plan V", Virginia Demaria prepara un sabroso pad thai vegano con tofu agridulce. 

Ingredientes:

Para el pad thai:

- ½ repollo picado en tiras

- 3 zanahorias peladas

- 2 zapallos italianos

- 1 pimentón rojo cortado en plumas

- 1 puñado de hojas de cilantro

- 1 puñado de maní tostado

- Gajos de lima

Para el tofu:

- 200 g de Tofu

- 4 cucharadas de sésamo

- 2 cucharadas de azúcar rubia

Para el dressing:

- 2 cebollines picados

- 1 cucharadas de siracha

- ¼ taza de azúcar rubia

- 1/3 taza de soya

- 3 cucharadas de mirin

- Jugo de 2 limas

- Jengibre rallado

- 2 cucharadas de mantequilla de maní

Preparación:

Para la ensalada:

1. Con la ayuda de un pelador spiralizer, hacer noodles con las zanahorias y con los zapallitos italianos.

2. Tostar maní.

3. Juntar todas las verduras, el maní y el cilantro.

Para el tofu:

1. Sellar el tofu en un sartén con oliva o aceite de coco.

2. Cuando esté dorado agregar el azúcar y luego el sésamo hasta que este se quede pegado al tofu.

Para el dressing:

1. En un sartén saltear un poco el cebollín y agregar los demás ingredientes de la salsa, mezclar bien y condimentar los noodles de verdura. Luego poner el tofu encima, espolvorear un poco mas de cilantro y maní, servir con gajos de lima.