En "Plan V", Virginia Demaria te enseña a preparar una sabrosa Focaccia de aceitunas, romero y cebolla caramelizada.  

Ingredientes:

Para la masa de focaccia:
- 200 g de agua tibia
- 15g de levadura
- 18 g de aceite de oliva Kardámili
- 1 cucharada de azúcar
- 300 g de harina 
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de aceitunas verdes y negras picadas

Para terminar:
- 1 puñado de romero fresco
- 1/2 a 1 cebolla morada en plumas.

Preparación:

1. Engrasar con aceite de oliva un molde para horno
2. Disolver el agua y la levadura en el bowl de la batidora de pie, agregar el aceite y el azúcar y mezclar bien. Agregar la harina y mezclar con el “gancho” durante 5 minutos. Traspasar la masa a un bowl untado en aceite de oliva y tapar con papel plástico o un paño húmedo, dejar reposar 90 minutos o hasta que doble su tamaño.
3. Mientras saltear las cebollas con el romero
4. Transcurrido el tiempo de leudado, agregar las aceitunas picadas a la masa con movimientos envolventes.
5. Transferir la masa al molde previamente engrasado y distribuirla uniformemente sobre este. 
6. Con los dedos hacer varios orificios sobre la superficie, espolvorear la cebolla morada en plumas sazonada con romero y llevar al horno precalentado a 200ºC
7. Llevar al horno y cocinar por unos 20 a 30 minutos.
8. Sacar del horno cortar en tiras y colocar más aceite de oliva y sal gruesa por encima.