En "Plan V", Virginia Demaria te enseña a preparar un manjar para los amantes del mar: una crab burger. 

Ingredientes:

Crab burger:
- 500 g de carne de jaiba
- Jugo de 1/2 lima
- 1 cebollín picado salteado
- 3 yemas 
- 2 cucharadas de Panko
- ½ jalapeño picado fino

Salsa tartara:
- 3 pepinillos dulces picados finamente
- 1 cucharada de zanahoria rallada
- 1 cucharada de cebolla morada picada fina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil picado

Mayonesa de palta:
- 1 huevo 
- Aceite, cantidad necesaria 
- 1 palta
- Salpimentar

Para el armado:
- Pan brioche
- Mantequilla de ajo (para tostar el pan en el sartén) 
- Berros

Preparación:

Para las crab burguer:
1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y salpimentar. Con la ayuda de un cortapasta darle forma a la hamburguesa. Dorar en un sartén con aceite de oliva.  

Para la salsa tartara:
2. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y reservar.

Para la mayonesa de palta casera:
3. En una mini pimer agregar un huevo y salpimentar. Mezclar de manera constante agregando el aceite en forma de hilo. Agregar la palta previamente molida y revolver.
4. Por último, abrir el pan y pincelar con la mayonesa de ajo y llevar al horno hasta dorar. Luego, armar las crab burguer y acompañar con unas hojas de berros.