En "Plan V", la dulzura de Virginia Demaria alcanza nuevos niveles al preparar leche frita.

Ingredientes:
- 500 ml de leche + 250ml(aparte)
- 60 gr de maicena
- 160 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de medio limón
- 2 huevo + 2 yemas (aparte)
- Harina para rebozar
- Aceite para freír
- Azúcar para rebozar
- Canela en polvo

Preparación:

1. Mezclar la maicena y las dos yemas en 250 ml de leche y remoever hasta que esté bien mezclada y sin grumos.
2. Calienta el resto de la leche junto con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón y retira del fuego justo antes de que empiece a hervir.
3. Añade la mezcla de maicena y remueve con un batidor de varillas para que se integren bien todos los ingredientes.
4. Vuelve a colocar el cazo a fuego lento y cuece removiendo continuamente hasta que espese (ha de quedar una textura como la crema pastelera).
5. Retira del fuego y vierte la preparación en una fuente rectangular que sea un poco honda (la leche frita ha de quedar de un grosor de unos 2 cm).
6. Cubre con papel film tocando la preparación para que no se forme piel y deja enfriar como mínimo dos horas o mejor de un día para otro.
7. Una vez cuajada, corta las porciones del tamaño que más te guste sin que sean excesivamente grandes.
8. Pasa por harina, por el huevo batido y luego de nuevo por harina y fríe en abundante aceite bien caliente hasta que queden ligeramente doradas.
9. Retira y deja escurrir en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
10. Reboza en azúcar mezclado con canela en polvo y lista para comer.