Marraqueton con pescado frito y ensalada chilena.

En el primer capítulo de “Hacedores de pan invita”, Nicolás Guzmán tuvo de invitada a la Camila Prado, más conocida como Camila Chef nos enseñaron a preparar una deliciosa receta de marraquetones con pescado frito y chilena.

Ingredientes:

Marraqueton grande:

• 500 gr de harina sin polvos de hornear
• 310 gr de agua
• 5 gr de levadura seca (o 15g de la fresca)
• 10 gr de sal

Para el relleno:

• 600 gr de merluza austral trozada salpimentada antes de freír
• 3 tomates
• 1 cebolla morada
• Cilantro
• Ají verde
• Mayonesa o puedo hacer una lactonesa

Para el batido:

• 1 1/2 taza grande harina
• Orégano y comino
• 1 limón sutil
• 1/2 taza de cerveza o agua bien fría
• 1/2 taza de hielo
• Sal