En el cuarto capítulo de "Hacedores de Pan", Nicolás Guzmán se inspiró en las experiencias que conoció del panadero argentino Germán Torres y se atrevió a preparar un delicioso pan de maíz morado.

Ingredientes
- 350g de harina de fuerza 
- 50g de harina integral 
- 80g de harina de maíz morado
- 150g de masa madre activa
- 310g de agua
- 10g de sal
- 50g de nueces Piwén
- 50g de cranberries Piwén

El panadero recomienda: Usar un buen papel de hornear para llevar a la olla. Él usó el AluCook de AluHome.