Este jueves 28 es una fecha para recordar en Sudamérica, ya que se celebran las Fiestas Patrias en Perú. 

“El Perú es, desde este momento, libre e independiente por la voluntad general de los pueblos y por la justicia de su causa que Dios defiende. ¡Viva la patria! ¡Viva la libertad! ¡Viva la independencia!”, fueron las palabras que proclamó en 1821 don José de San Martín, en un emotivo discurso en la Plaza de Armas de Lima.

Esta proclamación marcó el corte de todo vínculo entre Perú y la Corona Española, dando por finalizada la relación económica y política, con un acta de independencia que fue redactada por Manuel Pérez Tudela y firmada por 339 residentes de la ciudad de Lima que respaldaron la causa separatista. 

¿Cómo se vive hoy la celebración? 

Desde el litoral Pacífico hasta la Amazonía, durante el 28 y 29 de julio, los peruanos se reúnen para conmemorar sus raíces, cultura milenaria y patria, con entretenidas costumbres que convocan a millones de compatriotas. 

¡Y cómo no! La comida se gana un lugar muy especial en esta celebración, donde su legado gastronómico y experiencias culinarias sacan aplausos entre sus mismos compatriotas y los miles de visitantes que llegan hasta estas tierras para conmemorar la bandera blanca y roja. 

Desde los platos más conocidos como el ají de gallina, el lomo saltado, el escabeche o el pollo a las brasas y el arroz chaufa, hasta el emblemático y siempre bien ponderado ceviche, son las preparaciones que conquistan los paladares más exigentes. 

Este viernes 29 de julio a las 22:30 horas, el 13C se une a esta gran celebración y exhibirá “El adn del ceviche”, un viaje gastronómico por la cultura y la rica historia del Perú a través del ceviche, a través de la voz de los chef más destacados del país, como Gastón Acurio, Pedro Miguel Shiaffino y Javier Wong, entre otros.

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