Desde la Antigua Grecia a todo el mundo. Te contamos por qué se celebra la pizza, un plato amado por grandes y chicos en los cinco continentes.

Alimento ideal para nuestra alegría. Razón para reunir familias y amigos. Preparación que despeja nuestros días nublados. La pizza es hoy uno de los platos más amados y reconocidos en todo el mundo. 

Si bien, el Día de la Pizza está reservado para el 9 de febrero, fecha en que el 2017, fue declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, en Chile se celebrado como Día Nacional este 10 de julio. 

Por su importante rol en la vida social y la transmisión de este arte culinario entre generaciones, es la principal razón que el ente internacional de conservación de monumentos reconoció a la pizza. Y en nuestro país, gran relevancia tiene. 

Cuenta la historia, que la pizza tiene un nacimiento muy anterior a la ya conocida "Margarita" del siglo XVIII. Y es que ya se conocían algunas "proto-pizzas" que se desarrollaban en Egipto y Grecia 2.000 años atrás. Estas contemplaban un trozo de masa de trigo con distintos aderezos dependiendo de la localidad. 

Las costumbres llegaron a una ciudad ubicada en la Magna Grecia, en la Península Itálica, que se llamaba Neápolis (Nueva Ciudad). Con el tiempo, esta pasó a llamarse Napoli, y es la ciudad que hoy brilla en el sur de Italia. 

Este pan aplanado con ingredientes se hizo muy popular en Nápoles (españolización de Napoli). Primero, las personas que eran de estratos más bajos, consumían este alimento para poder enfrentar el día a día. Luego comenzó a crecer en popularidad, hasta ser el plato más representativo de la ciudad y generar una industria de la pizza en Italia. 

Y aquí nos vamos hasta el siglo XIX. Fue en 1889, cuando en la Pizzeria Pietro... e basta cosi (Pedro... y así es suficiente), quisieron homenajear la visita del Rey Umberto I y la Reina Margarita Teresa de Saboya. El pizzaiolo de este restaurante, Raffaele Esposito, creó la más reconocida de todas: la "Margarita". Todo en honor a la Reina Margarita. 

La preparación tenía como objetivo, representar a la bandera de Italia: Albahaca por el verde, mozzarella por el blanco y pomodoro por el rojo. 

Desde ese momento, la "Margarita" se convirtió en el símbolo de Nápoles. Con el tiempo fue de Italia y hoy la podemos ver en las distintas pizzerías de todo el mundo. Este, también fue el punto de inicio para crear una cultura que derivó a distintas preparaciones que hoy podemos tener en nuestras mesas. 

Celebra el día de pizza preparando una "Pizza Calzone", una variación de la tradicional pizza que tiene una envoltura muy singular y se puede hacer de manera fácil y muy sabrosa. Quédate viendo a nuestro Nicolás Guzmán de "Hacedores de Pan", enseñando a hacer esta belleza del arte el mangiare.