Un alimento democrático, exquisito y que siempre es bien recibido en la mesa de los chilenos y chilenas es el pan. Por esa razón y como una oda a este infaltable en el hogar de los chilenos, INDUPAN junto a Nicolás Guzmán, conductor de “Hacedores de pan” en 13C, organizaron la primera semana del pan en Chile.

 

El evento que se inauguró el domingo 16 de octubre, se extenderá hasta el viernes 21 de octubre con diversas actividades como la jornada “Panaderías de Puertas Abiertas” el martes, el concurso de la “Mejor marraqueta 2022” el miércoles, la entrega de las diez mil marraquetas en el Paseo Las Palmas el jueves y la avant premier del documental "Pan Nuestro" este viernes.

 

En el hotel Sheraton de Santiago, decenas de asistentes podrán ser testigos de un viaje por la historia del pan en Chile y la humanidad. Así lo relata su director Marcelo Godoy, quien revela que la pieza audiovisual abordará temáticas como la transferencia del oficio, la importancia del rol de la mujer, la explicación de los procesos, los nombres que reciben cada uno de los panes que se producen, con procesos y “mañas” distintas, pero con la clave del arduo trabajo que se hace cada mañana.

 

En relación al interés que tiene por el pan, Marcelo indicó que surgió hace 5 años con su proyecto “Pan Americano”, en el que cuenta historias de las panaderías más emblemáticas de Sudamérica. En esta línea, “Pan Nuestro” cierra un ciclo de observación y vivencia que motivó a presentarle la idea al directorio de INDUPAN.

 

“La idea es reflejar por medio de un docufilm, la historia del pan en Chile, pero contado desde la perspectiva de sus propios protagonistas: los panaderos. Que fueran ellos, en distintos lugares de Chile, quienes nos explicarán cómo se hace una marraqueta, los secretos de la hallulla, los tipos de hornos, la importancia de la levadura y de todo el proceso de panificación”, adelantó Godoy.

 

Iquique, Coquimbo, Valparaíso, Santiago, San Fernando, San Carlos, Concepción, Temuco, Valdivia y Puerto Montt, fueron las ciudades que visitó la producción para conocer todos los detalles que hay detrás de la creación de este infaltable alimento: "Todos los lugares tienen en común el factor del sacrificio, tener todos los insumos listos temprano y quizás justo ese día un maestro le falló y tiene que ser el dueño el que siga con el proceso porque la panadería es así, un proceso que nunca para y que muchas veces no termina. Pero sin duda el docufilm transmite lo que somos como sociedad”.

 

La voz en off de esta pieza la realizará el actor y folclorista nacional Daniel Muñoz, quien será el encargado de darle vida y coronar este documental protagonizado por el gremio de panaderos, para entregar un testimonio histórico y educativo al país de un oficio que debe quedar siempre en la memoria.

 

“El pan es un símbolo del chileno, gráfica lo que somos y si además estamos contando una historia que tiene más de 100 años, sentí que era necesario tener una figura que pudiera transmitir esa idea de manera potente y creo que Daniel está ya en nuestro ADN como país. Simboliza muchas cosas a través de la música, de la actuación y ahora narrando la historia del pan en Chile, creo que abre un nuevo ciclo. Cuando le hablé del proyecto siempre estuvo muy dispuesto y entusiasmado de sumarse al docufilm y para mí como director fue una increíble experiencia poder contar con él”, finalizó el director de “Pan nuestro”, que se estrenará durante el primer semestre del 2023 por las pantallas de 13C.