Una receta fácil y rica.

En un nuevo capítulo de “Carlo Cocina”, Carlo von Mühlenbrock nos enseñó a preparar una deliciosa lasaña de cabellitos con acelga.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 300gr de acelga
• 1 cucharada de mantequilla
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de harina
• 1 paquete de cabellitos de ángel
• 6 láminas de queso Chanco
• 6 láminas de queso de cabra
• 6 láminas de queso Emmental
• 6 láminas de queso Edam

Preparación

• En una olla colocar la leche y llevarla a ebullición.
• Agregar la acelga y cocinar por 2 a 3 minutos. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla. Revolver hasta fundir e incorporar por completo
• Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta y transferir a un jarro o licuadora
• Añadir la harina y con la licuadora o mini procesador, licuar hasta obtener una salsa lisa y homogénea
• Verter nuevamente a la olla y cocinar removiendo hasta que la salsa hierva y obtenga un ligero espesor. Retirar del fuego
• En una fuente para horno, colocar una capa de la salsa de acelga. Cubrir con cabellos de ángel en forma pareja y cubrir con una capa de queso chanco, repetir la misma operación formando capas con cada uno de los quesos terminando con salsa y cabellitos de ángel
• Decorar con tiras de queso en forma decorativa y llevar al horno a temperatura media (180°) por 25 a 30 minutos
• Retirar del horno y servir