En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock prepara una exquisita variación de un clásico de la comida china: spaghetti mongoliano.

Ingredientes para 4-6 personas:

- 400g spaguetti di Nizzio
- Salsa de soya
- 400g de carne (posta, filete, asiento, etc.) en láminas delgadas
- 2 cebollines 
- 200g de champiñones
- Jengibre
- 1-2 ají cristal
- 1 cucharada maicena
- 1/2 taza agua fría
- 1 cucharada sésamo tostado
- 1/4 taza salsa de ostras

Preparación:

1. Picar cebollín en rodajas diagonales. Cortar la carne en escalopínes y el ají en rodajas sin semillas. Laminar los champiñones y rallar el jengibre 

2. En una olla con abundante agua hirviendo, agregar salsa de soya a gusto, cocinar los espaguetis según las instrucciones del envase. Escurrir y reservar

3. En un wok o sartén profundo bien caliente y a fuego fuerte, verter un poco de aceite de oliva y añadir la carne y saltear por 1 minuto dorando bien. 

4. Mezclar la maicena y el agua y reservar.

5. Agregar al wok los champiñones y saltear, añadir el jengibre, semillas de sésamo, ají y salsa de ostras, cocinar hasta calentar. Verter los espaguetis a la mezcla y revolver. Por último, agregar el cebollín y con la ayuda de las manos, salpicar de la mezcla de agua con maicena reservada. Mezclar y retirar del fuego.

6. Colocar en una fuente  y  servir