En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock te enseña a preparar un rico postre de quínoa con chirimoya y arrope de miel.

Ingredientes para 6-8 personas:
- 2 chirimoyas
- 1 taza de arrope
- Clavo de olor
- Cardamomo
- 1 taza de agua
- 2/3 taza quínoa
- 2 tazas de quinotos

Preparación:

1. Sobre una lata de horno, colocar las chirimoyas y hornear a temperatura media por 20 a 25 minutos
2. En una olla colocar el arrope, clavo a gusto, cardamomo a gusto, el agua y la quínoa. Añadir la mitad de los quinotos con ligeros cortes en la cáscara. Cocinar por 10 a 15 minutos o hasta que la quínoa esté cocida, si fuera necesario, agregar más agua. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Sacar las chirimoyas del horno y dejar enfriar. Con la ayuda de un cuchillo, pelar y eliminar las pepas. Colocar la pulpa en un recipiente y molerlo con una mini procesadora.
4. En copas individuales, distribuir la chirimoya, cubrir con la mezcla de quínoa y arrope y decorar con el resto de quinotos.
5. Servir bien frío.