En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock te enseña a preparar unas exquisitas y saludables pizzas bruschettas de verduras.

Ingredientes para 6 unidades:

Para la masa:

- 100g de harina integral

- 150g harina

- 10g de levadura instantánea

- 1/2  cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Agua tibia

Para el relleno:

- 2 zanahorias de colores

- 1 berenjena

- 4 champiñones grandes

- 1 puerro

- 1 taza tomates cherry en rodajas

- Hierbas aromáticas

- Sal gruesa

- Aceite de oliva

Preparación:

1. Preparar la masa en un bol, colocar las harinas y hacer un hueco al centro.  En él poner la levadura y el azúcar, y por el exterior poner la sal y aceite.  Verter de a poco agua tibia al centro e ir incorporando los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Tapar con un paño o papel de cocina y dejar reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

2. Mientras tanto, cortar las zanahorias y berenjenas en láminas a lo largo. Laminar también los champiñones y el puerro. Sobre una grilla bien caliente, colocar de a poco todas las verduras 1 minuto por lado y reservar.

3. Sobre una superficie enharinada, colocar la masa reservada y amasar ligeramente. Porcionar en 6 partes iguales y estirar cada una con la ayuda de las manos o uslero hasta obtener tamaño y grosor deseado. Pincelar cada masa con aceite de oliva y distribuir las verduras en forma decorativa.

4. Hornear a temperatura alta por 15 minutos o hasta que la masa esté cocida.

5. En un mortero colocar la sal gruesa y moler un poco. Colocar tomate sobre las Pizzetas, espolvorear con la sal, hiervas aromáticas y rociar con aceite de oliva.  Servir de inmedato.