En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar  unos ricos pejerreyes falsos con salsa tártara y papas asadas. 

Ingredientes para 15 a 20 unidades de Tallos de acelgas:

Para el batido:
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 taza agua mineral helada
- 70 cc de cerveza
- Orégano
- Sal
- Aceite para freír
- Papas

Para la salsa tártara:
- 1 ½ taza de mayonesa
- 1 huevo cocido
- 2 cucharadas de alcaparras
-6 unid de pepinillos cortado en cuadritos
- 1 cebolla pequeña cortada en cuadrito
- 1 cucharadita de mostaza.
- Hinojo o eneldo
- Perejil

Preparación:

1. Para las papas,  lávalas y pínchalas con un tenedor, agrega sal y envuélvelas en papel aluminio. Asar por alrededor de 20 minutos.
2. Por otra parte, separa  los tallos de las hojas y corta fe forma irregular Reserva.
3. Preparara el batido en un bol agrega el orégano, harina, sal y mezcla. Agrega un huevo, cerveza y agua mineral, mezcla bien.
4. Pasa los tallos y lleva a freír .

Para la salsa tártara:
5. En un bol  agrega los pepinillos cortados en cuadritos pequeños, el huevo duro cortado en trozos, alcaparras, perejil, hojas de hinojo, una cucharadita de cebolla y la mayonesa, mezcla todo. Opcionalmente puedes agregar mostaza.