En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña varias recetas para preparar con lechuga y así salir de la tradicional ensalada. 

Ingredientes
6 longanizas
1 cebolla morada en pluma
2 zanahorias en tiras
1 taza de apio en tiras

Para la tortilla de lechuga:
4 huevos
1 papita de Jengibre
1 diente de ajo
1 cucharada de cúrcuma
Pimienta
Sal
4 tazas de lechuga picada
Aceite de oliva

Para la crema de lechuga:
4 tazas caldo de verduras ( preparado con los despuntes de verduras)
1 zapallo italiano
1 taza de brócoli
1 puerro picado
3 tazas de lechuga picada

Para el arroz con lechuga:
2 tazas arroz cocido
2 cucharadas de salsa de soya
3 tazas de lechuga picada
Hojas de cilantro
2 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación
Sobre una superficie lisa, colocar las longanizas, partir por la mitad y eliminar la piel, desmenuzar y colocar en un wok o sartén profundo. Cocinar removiendo de vez en cuando hasta que esté bien dorado y agregar la cebolla morada, las zanahorias y el apio, saltear por 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén al dente. Retirar del fuego y dividir la mezcla en tres partes iguales.