En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso un tentador gratín de papas. 

Gratín de papas para 2 fuentes (6 personas c/u) :

10 papas grandes
1 litro de leche
Nuez moscada
Sal
200g queso parmesano rallado
227g queso crema 

Colocar las papas en un colador,  lavarlas muy bien y estilar.
Con la ayuda de una mandolina, laminadora, o un cuchillo bien afilado, cortar las papas en láminas muy delgadas. 
En una olla grande, colocar la leche y las papas laminadas, llevar a fuego medio y sazonar con nuez moscada y sal. Una vez que la leche comience a hervir, cocinar 5 minutos procurando que no se peguen las papas en el fondo.
Agregar el queso crema a la olla con las papas, mezclar suavemente y con cuidado hasta que la mezcla esté cremosa y lisa. Retirar del fuego. 
En 2 fuentes grandes para horno. Colocar 1 capa de la crema de las papas, una capa de papas, espolvorear con el queso parmesano rallado y repetir con el resto de los ingredientes.
Llevar a horno fuerte por 15 a 20 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada. Retirar del horno y servir.