#Recetas13C: Empanaditas en pan libanés
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En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña el paso a paso de unas empanaditas en pan libanés deliciosas, más una salsa imperdible de yogur y berenjenas.
Ingredientes:
- 10 unid. Pan libanés
- 10 unid. Salchichas Sureñas.
- 1 puerro
- 1 taza de salsa de tomates
- 1 trozo de Queso parmesano
- 1 berenjena
- 1 pimentón
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- Yogur natural
- Sal
- Pimienta
- Ciboulette
- Cilantro
- Aceite de oliva
Preparación:
1. En una fuente de acero, asar la berenjena.
2. Picar finamente el puerro y llevar a asar a una sartén, sin agregar aceite.
3. Paralelamente en una procesadora eléctrica, picar las salchichas sureñas hasta que tengan una consistencia casi molida.
4. Al puerro agregar la salsa de tomate y salpimentar, retire del fuego y agregar aceite de oliva, reservar.
5. Picar el ciboulette y el cilantro para el pino de la salchicha.
6. Tomar los panes y comenzar a rellenar con el pino de la salchicha sureña, parmesano rallado, ciboulette y cilantro, doblar grillar 1 minuto por lado cortar y servir junto con la salsa de Yogur-berenjenas.
Para la salsa Yogur-Berenjenas
1. Pelar las berenjenas, molerlas, agregando también un diente de ajo.
2. Mezclar la pasta junto con el yogur, ralladura de limón y tallitos de cilantro picado.
Para ver la receta del pan libanés, aquí: https://goo.gl/L5czQq
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