En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock te ensña  apreparar unas ricas y originales empanadas de alcachofa, cebollín y lechuga costina.

15 a 20 unid medianas

Ingredientes:
-6 uní de alcachofas
-8 unid de cebollin
-1 lechuga Costina mediana
-1 yogur natural soprole
-Sal
-Aceite oliva
-Pimienta
-Masa integral de empanada
-2 cucharadas de maicena
-Agua

Preparacion:
1. Cocer alcachofas en abundante agua con sal. Uns vez cocidas dejar enfriar.
2. En un bol colocar un yogurt natural, sal, pimienta y aceite oliva reservar. Lavar la lechuga y cortar.
3. Ya lavados cortar los cebollines finamente saltear.
4. Una vez las alcachofas frías, cortar por la mitad, sacar la pulpa y agregar al bol con el yogur, cebollines cortados y salteados y lechuga. Mezclar todo muy bien hasta que se incorpore todos
nuestros ingredientes. 
5. Disponer las masas para rellenar y con una cuchara de postre ir rellenando para cerrar nuestras empanadas hacer una mezcla con la maicena y agua poner en lata de horno. 
6. Hornear por 15 a 20 min a 180 grados