En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock te enseña a preparar unas ricas bombitas de pan dulce. 

Ingredientes para 8 a 10 personas:

- 3 membrillos
- 1 taza de mermelada
- 200ml de leche
- 2 cucharadas de levadura
- 70g de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 kilo harina
- Ralladura de limón
- 60g de mantequilla

Preparación:

1. Pelar los membrillos y cortar en cubos, colocarlos dentro de una olla pequeña y agregar la mermelada. Cocinar a fuego suave por 20 minutos, apagar y dejar enfriar
2. En un bol, cernir la harina y en otro recipiente, mezclar la leche tibia, la levadura y el azúcar, dejar reposar en un lugar tibio por 10 a 15 minutos.
3. Agregar ralladura de limón al harina, el huevo y la mantequilla en trozos, verter de a poco la mezcla de leche y mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Tapar con un paño y dejar reposar en un lugar tibio por 20 minutos o hasta que doble su volumen.
4. Extender la masa sobre el mesón enharinado y dividir 25 porciones. Con la ayuda de las manos, ovillar formando bolitas con cada trozo de masa.
5. Enmantequillar un molde. Con la ayuda de un uslero, estirar cada una de las bolitas de masa y colocar al centro una porción de la mezcla de membrillo reservada y envolver formando las bombitas. Distribuirlas dentro del molde con la unión hacia debajo de tal manera que queden una al lado de la otra bien pegadas. Pincelar con mantequilla derretida y hornear a 180° por 20 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
6. Retirar del horno y dejar enfriar.