En "Carlo Cocina", Carlo von Mühlenbrock enseña a preparar unos sabrosos alfajores de maicena. Ver más: https://bit.ly/3ewdNt6

Ingredientes:
- 200 g mantequilla sin sal
- 150 g azúcar flor
- Ralladura de limón
- 2 huevos
- 3 yemas
- 170 g harina sin polvos de hornear
- 350 g almidón de maíz
- 2 1/2 cdta polvo Imperial
- 1/2 cdta sal

Preparación:
Para la masa:
- En un bowl  agrega  la mantequilla con el azúcar flor y ralladura de limón hasta tener una mezcla pálida, agrega las yemas y huevos enteros, continúa mezclando con la ayuda de una cuchara de madera. Una vez incorporado todo, agrega harina, almidón de maíz, polvos de hornear y sal, previamente cernidos y sigue mezclando hasta formar una masa, retira la cuchara y termina de amasar hasta que se incorpore todo muy bien y tengas una masa lisa.
- Envuelve en papel film y lleva a refrigerar por al menos 1 hora.
- Una vez reposada, estira la masa de 3mm de grosor con un uslero sobre 2 trozos de papel de cocina, o bien espolvorea una fina capa de almidón de maíz sobre la mesa para evitar que se pegue, alcanza para 24 tapas grandes y 40 pequeñas.
- Corta círculos del tamaño deseado para formar las tapas de alfajor y lleva a horno precalentado a 160°C por 15 min, hasta que estén levemente doradas en la base y blancas en la superficie, enfría y reserva.
Para el relleno:
Puedes mezclar 300 g de Leche Condensada untable Nestlé con 2 cucharadas de diferentes sabores de mermeladas, puré de castaña, lúcuma, mantequilla de maní. Rellena cada tapa formando los alfajores y cubre los bordes con frutos secos molidos a tu gusto.