Escalopa Kaiser con puré de papas camote

1. Lava y pela las papas camote. En una olla con agua hirviendo y sal, echa a cocer los camotes de 20 a 30 minutos aproximadamente. Cuando ya estén blandos (cocidos), estila y muélelos hasta formar un puré. Agrega la mantequilla y revuelve hasta homogeneizar. Incorpora la leche hasta conseguir la consistencia deseada. Reservar.

 

 

2. En un bol batir los huevos, con la mitad de los condimentos (orégano, pimentón en polvo, sal y pimienta). Reservar.

3. En otro bol, agrega el pan rallado y aliña con la segunda mitad de los condimentos. Reservar.

4. En una tabla, golpea los churrascos con un uslero y aplánalos muy bien, hasta formar un rectángulo bien delgado. Salpimienta.

5. Para armar las escalopas, toma un rectángulo de churrasco y estíralo sobre la tabla. Sobre una mitad, pon una lámina de jamón y una de queso dejando libre los bordes. Cierra el churrasco con la otra mitad, formando una "almohada" y apretando bien los bordes para que quede sellada. Has lo mismo con todos los churrascos y reservar.

6. En un sartén a fuego medio calienta el aceite para freír la escalopa.

7. Para el apanado, pon los bowls de huevo y pan rallado uno al lado del otro. Y de a una, pasa las escalopa por cada mezcla, primero la de huevo y luego la de pan, repitiendo 2 veces el apanado.

8. Para terminar, fríe en 2 tiempos. Primero, fríe hasta obtener un tono crema en la coraza de la escalopa. Retira del aceite y espera 1 minuto. Luego, antes de servir vuelve a freír hasta dorar por todos sus lados. Lo importante es que se cocine la carne y se derrita el queso.

9. Saca del aceite y deja reposar sobre el papel Nova®, para absorber el exceso de aceite.

Una vez que tengas tu preparación lista, ¡disfrútala! y que no falte Nova Gigante para dejar tu cocina impecable.

Fuente: ComoQuiero.net